Mangel på flødeost lægger pres på ostekagemagere i New Jersey

Manglen på store flødeost vil ikke påvirke rettidig levering af New Jersey bageren Junior's Cheesecakes eller Maddalena's i løbet af ferien.
Alan Rosen, tredjegenerationsejeren af ​​Junior's, udtalte, at Junior's, en cheesecakebager fra Brooklyn, lavede snacks i Burlington og måtte stoppe produktionen, efter at deres Philadelphia-mærkede flødeost var en mangelvare.To dage
"Indtil videre har vi bestået.Vi opfylder vores ordre.I sidste uge gik vi glip af to dages produktion, i sidste uge gik vi glip af torsdag, men vi gjorde det op om søndagen,” fortalte Allen Rosen til New Jersey 101.5.
Rosen sagde, at selvom bagelen kan være uden flødeost, er den kerneingrediensen i Juniors cheesecake.
"Du kan ikke spise cheesecake uden flødeost - 85% af den cheesecake, vi putter i, er flødeost," sagde Rosen. "Flødeost, friske æg, sukker, tung fløde, et strejf af vanilje."
Flødeost er et af mange produkter, der er påvirket af mangel på forsyningskæde forårsaget af pandemien og økonomisk opsving.
”Der er mangel på arbejdskraft på fabrikken, og den anden brug er stigende, inklusive os.Indtil videre i år er vores cheesecake-forretning muligvis vokset med 43%.Folk spiser mere comfort food, og de spiser mere ost.Kager, folk bager mere derhjemme,” sagde Rosen.
Rosen mener, at Junior's vil være i stand til at færdiggøre deres feriebestillinger. Deadline for bestilling inden jul er mandag den 20. december.
Andre ingredienser, som Junior's bruger, såsom chokolade og frugter, er ikke mangelvare, men emballage er en anden sag.
"Tidligere i år stødte vi på problemer med emballageforsyninger såsom bølgepapkasser og plastik, men nu er denne situation ved at udjævne sig," sagde Rosen.
Rosen sagde, at Phialdelphia'a-producenten Kraft mener, at manglen på flødeost vil udjævnes i de næste to til tre måneder, efterhånden som ferieefterspørgslen falder.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) er medejer af Maddalena's Cheese Cake og Catering i Willingos-distriktet i East Amnes, og en mindre virksomhed står også over for lignende forsyningsproblemer som Junior's. Hun forudså en mangel og afgav ordren tidligt.
"Vi bestiller så tidligt som muligt for ikke at blive fanget i sidste øjeblik," sagde Maddalena. "Vi afgav en ordre for tre måneder siden og bad dem om at arrangere en uges palle til os."
Og den langsomme levering af kasserne gjorde Maddalena nervøs, men alt blev modtaget i sidste øjeblik.
»Situationen er blevet bedre, og situationen er blevet langsommere.Vi forsøger at forudsige manglen i år, og heldigvis er det i vores favør,” sagde Maddalena.